Il Consorzio ha pensato ad uno spazio particolare da dedicare all’alimentazione sana e appetitosa con Vanessa Lorenzetti e Andrea Cesaro.
Vanessa Lorenzetti, chef di cucina naturale si è rivolta a tutti coloro che desiderano nutrirsi in maniera consapevole, etica ed eco-sostenibile. A Verona Mio Fiore ha proposto soluzioni sfiziose a base di radicchio.
A seguire Andrea Cesaro, chef e docente, ha incantato il pubblico con lo show cooking: “Radicchio di Verona IGP, il cuore del nostro territorio”
Ecco il menù pensato per “Verona Mio Fiore” con il radicchio di Verona I.G.P. indiscusso protagonista, ortaggio versatile e sorprendente:
IL “BURGER-ICCHIO”
Pane al radicchio cotto al vapore di fiori ed aromi, con tartare di manzo all’erba cipollina, maionese alle erbe, cipolla rossa caramellata e pomodorini confit.
MILLEGOFLIE DI RISO CON SPUMA DI BURRATA E RADICCHIO DI VERONA IGP
Cialda di riso essiccata con spuma di burrata, radicchio di Verona Igp.
MOUSSE DI YOGURT GRECO, RADICCHIO DI VERONA IGP E MIELE, BISCOTTO ALLE NOCI E FRUTTI ROSSI