Il Consorzio del Radicchio di Verona I.G.P. riunisce un gruppo di imprese agricole, confezionatori e trasformatori,accomunati dal forte legame col territorio e dalla volontà di implementarne la crescita, attraverso la valorizzazione della tipicità e delle unicità di uno dei suoi prodotti più rappresentativi. Con l’ obiettivo di garantire una produzione di Radicchio di Verona che risponda alle condizioni e ai requisiti di qualità stabiliti nel Disciplinare di produzione, il Consorzio ha il compito di verificare il corretto uso delle denominazioni Di Verona I.G.P. e di tutelare il prodotto per valorizzarlo, farlo conoscere ed apprezzare in Italia e nel mondo.

La zona di produzione del Radicchio di Verona I.G.P. si sviluppa nelle fertili pianure della provincia di Verona (le aree principali di coltivazione sono concentrate nella pianura orientale e nei comuni della pianura medio-occidentale) e nelle terre vocate del vicentino e del padovano.

Qui i terreni alluvionali sabbiosi e ricchi di sostanza organica, profondi e ben drenati, conferiscono le tipiche caratteristiche di croccantezza alle foglie del radicchio di Verona I.G.P. il loro colore rosso intenso dal sapore lievemente amarognolo, contribuisce il clima di tipo continentale, con estati molto calde e afose e inverni piuttosto rigidi e nebbiosi. Questi elementi ambientali e climatici tipici, unitamente alla tradizionale e secolare opera dell’uomo, hanno portato alla produzione di un radicchio dalle caratteristiche organolettiche e qualitative uniche, riconosciute sia in ambito scientifico che commerciale.

SERVIZI AI SOCI

Il Consorzio di tutela del Radicchio di Verona I.G.P. nasce per favorire l’intera filiera di produzione, confezionamento e trasformazione e per garantire all’utilizzatore finale il vero ed autentico Radicchio di Verona I.G.P. con le sue caratteristiche di dolcezza, croccantezza e versatilità. Per questo il Consorzio s’impegna costantemente a: