Si parte sabato 11 febbraio con una “sfida” carica di storia e di sapore. Verona e Treviso tornano a “fronteggiarsi”, ma questa volta a suon di gusto. Due protagonisti, due chef e due città accomunate dall’amore per un ortaggio eccezionale: il radicchio.
Ogni città avrà i suoi rappresentanti. Il porta bandiera ai fornelli per i padroni di casa sarà il sindaco Flavio Tosi, impegnato in un confronto con la senatrice Patrizia Bisinella: una sfida “in famiglia” che vedrà impegnati i due compagni di vita e di lavoro nell’interpretazione di uno dei piatti principi della cultura culinaria veneta, ovvero il risotto al radicchio. Non saranno lasciati soli naturalmente. Ad affiancarli altrettanti chef, capaci di esaltare le straordinarie doti del radicchio in cucina: Silvia Sterzi e Marco Bortolini. Le due fazioni in gara utilizzeranno le due qualità di radicchio, quello di Verona e quello di Treviso, per reinventare e proporre una pietanza tradizionale, ma tornata di moda.
A valutare le abilità del sindaco Tosi e della senatrice Bisinella, sarà una giuria d’eccezione composta da composta da Giorgio Mosti Responsabile Frama Fruit di Firenze, Marco Bigazzi Responsabile Ortoinvest di Firenze, Robis Rizzolo Buyer Aspiag di Padova, Vasco Veronese esperto di produzioni agricole e Alessio Beozzi Presidente ISTA'.
A tenere le redini dell’evento sarà invece Stefano Cantiero, giornalista professionista da anni impegnato a divulgare la conoscenza dei prodotti della tradizione veneta, della cucina e dell’agricoltura del territorio. Stefano Cantiero è noto al grande pubblico in particolare per la conduzione delle trasmissioni Mondo Agricolo e Vieverdi, che lo hanno portato a ricevere diversi riconoscimenti per la valorizzazione dell’enogastronomia e dell’agricoltura.
Uno scontro che è invero un incontro, pensato per dare spazio ad un prodotto della terra dalle eccezionali proprietà. L’iniziativa vuole sottolineare l’impegno dei Consorzi rappresentanti del radicchio di Verona e di Treviso e la collaborazione che da anni c’è tra gli stessi, cooperazione volta a promuovere quello che è un “tesoro” della terra veneta che merita di essere conosciuto ed apprezzato da tutti. Saranno presenti il Presidente del Consorzio di Tutela del Radicchio di Verona I.G.P. Cristiana Furiani e il Presidente del Consorzio Tutela Radicchio Rosso di Treviso IGP e Radicchio Variegato di Castelfranco IGP Paolo Manzan.